Proteinreiche Haferbrot

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Proteinreiche Haferbrot
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Proteinreiche Haferbrot

Rezept von Lets-Cooking
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Gang: Gebäck, BrotKüche: Gesunde KücheSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4

Portionen
Zubereitungszeit

1

Stunde 
Kochzeit

Minuten
Kalorien

160

kcal

Gesundes proteinreiches Hafer- und Saatenbrot ohne klassisches Mehl – einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt für Frühstück oder Mahlzeit. Die ideale Alternative zu Weißbrot.

Zutaten

  • 4 Eier

  • 500 g Magerquark (fettarmer Frischkäse)

  • 150 g feine Haferflocken

  • 100 g Hafermehl

  • 1 Teelöffel Salz

  • 2 Teelöffel Backpulver

  • 2 Esslöffel frisch gemahlene Leinsamen

  • 2 Esslöffel Kürbiskerne

  • 2 Esslöffel Sonnenblumenkerne

  • zusätzliche Samen zum Bestreuen

Zubereitung

  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Die Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Anschließend Salz, Magerquark, Haferflocken, Hafermehl, Backpulver, gemahlene Leinsamen sowie Kürbis- und Sonnenblumenkerne hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  • Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und die Oberfläche glattstreichen. Die Samen gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken.
  • Das Brot etwa 45 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt – ein Zeichen dafür, dass das Brot vollständig durchgebacken ist.
  • Dieses Brot ist eine hervorragende, gesündere Alternative zu klassischem Brot. Es eignet sich für alle Gelegenheiten, bei denen man normalerweise Brot isst – von süßen Varianten mit Erdnussbutter und Marmelade bis hin zu herzhaften Beilagen zu Eintöpfen und anderen deftigen Gerichten.
  • Ein gesundes, proteinreiches Hafer- und Saatenbrot ohne klassisches Mehl – einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt für Frühstück oder Mahlzeit. Die ideale Alternative zu Weißbrot.

Nutrition Facts

  • Total number of serves: 1
  • Kalorien: 160kcal
  • Fat: 8g
  • Gesättigtes Fett: 1g
  • Transfett: 0g
  • Polyunsaturated Fat: 4g
  • Monounsaturated Fat: 2g
  • Cholesterin: 65mg
  • Natrium: 320mg
  • Kalium: 210mg
  • Carbohydrates: 12g
  • Fiber: 4g
  • Eiweiß: 10g
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    1 vote 5.0 Küche: Mediterran

Gesundes proteinreiches Hafer- und Saatenbrot ohne klassisches Mehl – einfach zuzubereiten, sättigend und perfekt für Frühstück oder Mahlzeit. Die ideale Alternative zu Weißbrot.

Dieser proteinreiche Haferbrot-Klassiker überzeugt durch seine einfache Zubereitung, natürliche Zutaten und einen angenehm nussigen Geschmack. Das Brot ist saftig, sättigend und kommt ganz ohne klassisches Weizenmehl aus – perfekt für einen bewussten Alltag. Ob süß oder herzhaft kombiniert, es passt zu jeder Mahlzeit.

Gesundheitliche Vorteile

  • Proteinreich – unterstützt den Muskelaufbau und sorgt für langanhaltende Sättigung
  • Ballaststoffreich – fördert eine gesunde Verdauung
  • Komplexe Kohlenhydrate aus Hafer liefern nachhaltige Energie
  • Gesunde Fette aus Samen (Lein-, Kürbis- und Sonnenblumenkerne)
  • Ohne raffinierten Zucker und stark verarbeitete Zutaten

Getränkempfehlung

Dieses Brot harmoniert hervorragend mit:

  • ungesüßtem Kräuter- oder Grüntee
  • einem Glas Buttermilch oder Kefir
  • Kaffee oder Cappuccino zum Frühstück
  • einer warmen Gemüsesuppe als herzhafte Kombination

Das Rezept lässt sich ganz leicht variieren:

  • Glutenfrei: glutenfreie Haferflocken verwenden
  • Kerniger: zusätzliche Nüsse oder Chiasamen hinzufügen
  • Würzig: Kräuter, Kümmel oder Brotgewürz einarbeiten
  • Low Carb: einen Teil der Haferflocken durch gemahlene Samen ersetzen

Aufbewahrung & Vorbereitung

  • Luftdicht verpackt hält sich das Brot bis zu 3 Tage im Kühlschrank
  • In Scheiben geschnitten lässt es sich problemlos einfrieren
  • Vor dem Servieren kurz im Toaster oder Ofen aufwärmen – schmeckt wie frisch gebacken
proteinreiche Haferbrot

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