Air-Fryer Beer-Battered Fish vereint alles, was wir an klassisch paniertem Fisch lieben – eine goldene, knusprige Kruste und zartes, saftiges Fleisch – jedoch ganz ohne Frittieren in tiefem Öl. Der leichte und luftige Bierteig sorgt für die typische Textur und den aromatischen Geschmack, während der Air-Fryer perfekte Knusprigkeit mit minimalem Fettgehalt ermöglicht. Das Ergebnis ist ein Fischfilet, das sich mühelos mit der Gabel teilen lässt und dennoch wunderbar saftig bleibt.

Dieses Gericht ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, denn die Zubereitung dauert nur 35 Minuten. Das Bier im Teig sorgt für eine aufgeblähte, lockere Kruste, während die Gewürzmischung einen ausgewogenen Geschmack bietet – aromatisch, leicht pikant und perfekt abgeschmeckt. Serviert mit Pommes, Coleslaw oder einem Spritzer frischer Zitrone entsteht ein Gericht, das wie aus einem Fischrestaurant wirkt, aber zuhause auf viel gesündere Weise zubereitet ist.

Zubereitungszeit

• Aktive Zeit: 20 Min
• Gesamtzeit: 35 Min
• Portionen: 4

Zutaten

• 560 g Kabeljaufilet ohne Haut (ca. 2,5 cm dick), in 8 Stücke geschnitten
• 1¾ Tassen Mehl (geteilt)
• 1½ TL Knoblauchpulver
• 1½ TL Paprikapulver
• Prise Cayennepfeffer
• ½ TL Salz (geteilt)
• ¼ TL Pfeffer
• ½ TL Natron
• 180 ml Bier (am besten Lager)
• 1 Ei, leicht verquirlt

Zubereitung

1. Fisch vorbereiten

• Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und im Kühlschrank lagern, während der Teig zubereitet wird.

2. Trockene Gewürzmischung

• In einer flachen Schüssel ¾ Tasse Mehl, Knoblauchpulver, Paprika, Cayennepfeffer, ¼ TL Salz und Pfeffer mischen.
• Beiseitestellen.

3. Bierteig

• In einer separaten Schüssel das restliche 1 Tasse Mehl mit Natron vermischen.
• Bier und verquirltes Ei hinzufügen und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.
• Zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.

4. Vorbereitung fürs Garen

• Den Air-Fryer auf 390°F (200°C) vorheizen.
• Den Korb großzügig mit Kochspray einsprühen.
• Den Fisch erneut trocken tupfen.
• Jedes Stück leicht in der trockenen Gewürzmischung wenden und auf ein Backblech legen.

5. Panieren

• Mit zwei Gabeln jedes Stück Fisch in den Teig tauchen, überschüssigen Teig abtropfen lassen und anschließend in der restlichen Gewürz-Mehl-Mischung wälzen.
• Wenn alle Stücke paniert sind, nochmals mit Kochspray besprühen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.

6. Air-Fryer Garen

• Die Stücke in den Air-Fryer-Korb legen, ohne dass sie sich berühren.
• Oberseiten und Seiten erneut einsprühen.
• Ca. 13 Minuten garen, bis die Kruste goldbraun ist und der Fisch sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
• Vorsichtig mit einem Spatel herausnehmen.
• Mit dem restlichen Salz bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte (pro Portion)

• 338 kcal
• 5 g Fett
• 37 g Kohlenhydrate
• 31 g Eiweiß