Blumenbrot mit Sesam

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Blumenbrot mit Sesam
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Blumenbrot mit Sesam

Recipe by Lets-Cooking
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Weiche spiralige Brötchen mit Sesam und Butter, perfekt fluffig und aromatisch. Ein einfaches hausgemachtes Rezept, ideal zum Frühstück, Abendessen oder zum Servieren für Gäste.

Course: BrotCuisine: InternationalDifficulty: Leicht
Portionen
+
–

6

Portionen
Zubereitungszeit

30

minutes
Backzeit

25

minutes
Kalorien

300

kcal
Gehzeit

60

Minuten
Gesamtzeit

2

hours 

Zutaten

  • Teig

  • 700 g Weizenmehl (Type 405 oder 480)

  • 40 g frische Hefe

  • (oder 7 g Trockenhefe)

  • 1 EL EL Zucker

  • 1 TL Salz

  • 300 ml lauwarme Milch

  • 100 ml lauwarmes Wasser

  • 100 g Butter, geschmolzen und abgekühlt

  • 1 Ei

  • Zum Bestreichen

  • 1 Eigelb

  • 2 EL Milch

  • Sesam (nach Belieben)

Ausführliche Zubereitung

  • Hefe aktivieren
  • In einer kleinen Schüssel vermengen:Hefe,Zucker–3 EL lauwarme Milch10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schaumig wird.
  • Teig zubereiten
  • In eine große Schüssel geben:Mehl,Salz,Ei.Milch.Wasser geschmolzene Butter aktivierte Hefe Den Teig 8–10 Minuten kneten, bis er glatt weich elastisch ist.Der Teig darf nicht an den Händen kleben (bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen).
  • Erste Gehzeit
  • Teig zu einer Kugel formen- leicht mit Butter bestreichen oder bemehlen-mit einem Tuch abdecken An einem warmen Ort 45–60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  • Brötchen formen
  • Teig in 18–20 gleich große Stücke teilen
  • Jedes Stück: zu einem dünnen Streifen ausrollen zu einer Spirale (Schnecke) aufrollen Die Brötchen in eine runde Backform (24–26 cm) von der Mitte nach außen legen.
  • Zweite Gehzeit
  • Die Brötchen weitere 20–30 Minuten ruhen lassen.
  • Bestreichen und Backen
  • Eigelb und Milch verquirlen .Brötchen damit bestreichen mit Sesam bestreuen .Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Tipps für extra weiche Brötchen

  • ✔ Die Butter sollte lauwarm, nicht heiß sein
    ✔ Nach dem Backen die Brötchen leicht mit etwas geschmolzener Butter bestreichen
    ✔ 10 Minuten mit einem Küchentuch abdecken – so bleiben sie auch am nächsten Tag weich

Nutrition Facts

  • Total number of serves: 1
  • Calories: 220kcal
  • Fat: 8g
  • Saturated Fat: 5g
  • Carbohydrates: 32g
  • Fiber: 2g
  • Protein: 7g
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Diese weichen spiraligen Brötchen mit Sesam, auch bekannt als Blumenbrot, werden mit Butter zubereitet, die ihnen eine besonders zarte Konsistenz, einen reichen Geschmack und eine perfekte Textur verleiht.

Sie eignen sich ideal zum Frühstück, Abendessen, für festliche Anlässe oder als hausgemachtes Gebäck für Gäste.

Der Teig ist einfach zu verarbeiten, geht schön auf und lässt sich auch ohne große Backerfahrung problemlos formen

. Die Spiralform sieht nicht nur dekorativ aus, sondern sorgt auch für ein gleichmäßiges Backen und eine weiche Krume. Der Sesam verleiht den Brötchen eine feine, nussige Note und rundet den Geschmack perfekt ab.

Das Rezept ist Schritt für Schritt erklärt – mit genauen Mengenangaben, Zeiten und hilfreichen Tipps für ein garantiert gelungenes Ergebnis, selbst wenn du zum ersten Mal mit Hefeteig arbeitest.

Blumenbrot mit Sesam

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