Cremiger Erbsen-Zucchini-Suppe ist die perfekte Wahl für alle, die ein gesundes, leichtes und schnell zubereitetes Gericht suchen. Dieser cremige Erbsen-Zucchini-Potage kombiniert frisches Gemüse, milde Gewürze und eine natürliche, cremige Konsistenz ohne Zusatzstoffe.
Cremige Erbsen-Zucchini-Suppe
4
Portionen10
Minuten15
Minuten190
kcalCremiger Erbsen-Zucchini-Potage ist ein schnelles, gesundes und leichtes Gericht. Ein einfaches Rezept mit frischem Gemüse – perfekt für Mittag- oder Abendessen.
Zutaten
600 g frische Zucchini
200 g tiefgekühlte Erbsen
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
2 Zweige frisches Basilikum
Kräutergewürz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
etwas abgeriebene Zitronenschale
50 g Feta-Käse (zum Servieren)
ca. 0,5 l Wasser oder Gemüsebrühe
Zubereitung
- Das Olivenöl erhitzen und den fein gehackten Knoblauch kurz darin anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht braun wird.
- Die gewürfelten Zucchini hinzufügen, mit Kräutergewürz und Pfeffer würzen und einige Minuten anbraten.
- Wasser oder Brühe zugießen, die Hälfte der Erbsen hinzufügen und bei starker Hitze 7–8 Minuten kochen, bis die Zucchini weich sind.
- Die restlichen Erbsen zugeben und etwa 1 Minute weiterkochen. Die Basilikumblätter hinzufügen.
- Vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Mixer oder Stabmixer pürieren, bis sie schön cremig ist.
- In tiefen Tellern servieren, mit zerbröseltem Feta bestreuen, etwas Zitronenschale darübergeben und mit ein paar Tropfen Olivenöl verfeinern.
Chef-Tipp👨🍳
- Für eine besonders cremige Konsistenz die Suppe noch warm pürieren und zum Abschluss hochwertiges Olivenöl verwenden – das verleiht dem Gericht ein feines Arom
Nutrition Facts
- Total number of serves: 1
- Kalorien: 190kcal
- Fat: 9g
- Gesättigtes Fett: 2g
- Transfett: 0g
- Polyunsaturated Fat: 3g
- Monounsaturated Fat: 4g
- Cholesterin: 10mg
- Natrium: 180mg
- Kalium: 520mg
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 5g
- Sugar: 6g
- Eiweiß: 7g
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Cremiger Erbsen-Zucchini-Suppe ist die perfekte Wahl für alle, die ein gesundes, leichtes und schnell zubereitetes Gericht suchen. Dieser cremige Erbsen-Zucchini-Suppe kombiniert frisches Gemüse, milde Gewürze und eine natürliche, cremige Konsistenz ohne Zusatzstoffe.
Warum du dieses Suppe lieben wirst
- Schnell und einfach zubereitet
- Leicht, aber sättigend
- Perfekt für eine gesunde Ernährung
- Schmeckt warm genauso gut wie kalt
Kann man die Erbsen-Zucchini-Suppe einfrieren?
Ja, die Suppe kann ohne Zusätze wie Feta problemlos eingefroren werden. Nach dem Auftauen empfiehlt es sich, sie kurz zu erhitzen und erneut zu pürieren
Gesundheitliche Vorteile
Erbsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen, während Zucchini kalorienarm und wasserreich sind. Diese Suppe unterstützt die Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
Welche Zucchini eignen sich am besten für diese Suppe?
Am besten eignen sich junge, frische Zucchini mit dünner Schale, da sie der Suppe eine besonders glatte und cremige Konsistenz verleihen.
Getränkempfehlung
- Wasser mit Zitrone
- Milder Kräutertee
- Trockener Weißwein (für die Abendvariante)
Kann man diese Suppe auch ohne Mixer zubereiten?
Ja, das ist möglich, allerdings wird die Konsistenz nicht ganz so cremig. Für das beste Ergebnis wird ein Stabmixer oder Standmixer empfohlen.
Rezept anpassen
Feta weglassen für eine vegane Version
Kartoffeln hinzufügen für eine dickere Konsistenz
Basilikum durch Minze oder Petersilie ersetzen
Aufbewahrung & Vorbereitung
Die Suppe kann bis zu 2 Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren unter Rühren vorsichtig erwärmen.
Vitamine & Mineralstoffe
- Vitamin A: 15 %
- Vitamin C: 35 %
- Kalzium: 10 %
- Eisen: 8 %
- Vitamin D: 0 %
- Vitamin E: 12 %
- Vitamin K: 25 %
- Thiamin (B1): 10 %
- Riboflavin (B2): 8 %
- Niacin (B3): 6 %
- Vitamin B6: 18 %
- Vitamin B12: 6 %
- Folsäure: 20 %
- Biotin: 10 %
- Pantothensäure: 12 %
- Phosphor: 15 %
- Jod: 5 %
- Magnesium: 14 %
- Zink: 8 %
- Selen: 6 %
- Kupfer: 10 %
- Mangan: 12 %
- Chrom: 4 %
- Molybdän: 5 %
- Chlorid: 6 %
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