Flammkuchen ist eines dieser Gerichte, das mit seiner Einfachheit und seinem reichen Geschmack begeistert. Ein dünn ausgerollter Teig, bestrichen mit cremigem Schmand und belegt mit karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Speck – eine perfekte Kombination für alle, die schnelle, aber unglaublich leckere Gerichte vole. Obwohl er aus der deutsch-französischen Grenzregion Elsass stammt, ist Flammkuchen heute in ganz Europa beliebt und immer häufiger auf den Speisekarten moderner Küchen zu finden.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die einfache Zubereitung und die kurze Backzeit, während das Ergebnis ein dünner, goldbraun-knuspriger Genuss ist, der auf der Zunge zergeht. Ideal für gemütliche Treffen, ein schnelles Abendessen oder ein entspanntes Wochenende mit einem Glas Wein. Wenige Zutaten, großer Geschmack – dieser Flammkuchen wird dich garantiert schon nach dem ersten Bissen begeistern. Guten Appetit! 🥰🍽️

⏱️ Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min.
👩‍🍳 Aktive Zeit: 25 Min.
🔥 Backzeit: 20 Min.
🕒 Ruhezeit: 30 Min.

Zutaten für 1 Portion

• 200 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 EL Öl
• 110 ml Wasser
• 200 g Schmand
• Salz und Pfeffer
• Eine Prise Muskatnuss
• 2 Zwiebeln
• 100 g Speck

Zubereitung

1. Mehl, Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. So lange kneten, bis der Teig nicht mehr klebt; falls nötig etwas Mehl hinzufügen. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
2. Schmand glatt rühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen. Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und auf ein Backblech oder einen Pizzastein legen. Mit Schmand bestreichen und mit Zwiebeln sowie Speck belegen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen, bis der Flammkuchen goldbraun und knusprig ist.

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 1983 kcal
• Eiweiß: 35,88 g
• Fett: 134,5 g
• Kohlenhydrate: 156,61 g