Gebackenes Protein-Oatmeal mit Blaubeeren

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Gebackenes Protein-Oatmeal mit Blaubeeren
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Gebackenes Protein-Oatmeal mit Blaubeeren

Rezept von Lets-Cooking
5.0 from 2 votes
Portionen

6

Portionen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

35

Minuten
Kalorien

318

kcal

Zutaten

  • Trockene Zutaten

  • 2 Tasse glutenfreie zarte Haferflocken (oder normale Haferflocken)

  • ⅓Tasse Vanille-Proteinpulver

  • 1 TL Backpulver

  • ½TL Salz

  • 1 TL Zimt

  • ¼ Tasse gehackte Nüsse (empfohlen: Mandeln)

  • Flüssige Zutaten

  • 1 große reife Banane, zerdrückt

  • 2 Tassen Milch nach Wahl (z. B. Mandelmilch)

  • 2 Eier (siehe Hinweise für vegane Optionen)

  • 3 EL Honig oder Ahornsirup

  • 2 TL Vanilleextrakt

  • 3 EL Nussmus (z. B. Mandelmus)

  • 1 Tassen Blaubeeren (+ extra zum Garnieren)

Directions

  • Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
  • Die Banane in einer großen Schüssel mit einer Gabel fein zerdrücken.
  • Alle flüssigen Zutaten außer den Blaubeeren hinzufügen und gut verrühren.
  • Die trockenen Zutaten unterrühren, bis ein gleichmäßiger, dicklicher Teig entsteht.
  • Tasse Blaubeeren gleichmäßig auf dem Boden einer gefetteten 20×20 cm (9×9 Zoll) Auflaufform verteilen.
  • Die restliche 1 Tasse Blaubeeren unter die Haferflockenmasse heben und alles in die Form geben.
  • Die Oberfläche glatt streichen und nach Wunsch mit zusätzlichen Blaubeeren, Nüssen oder Bananenscheiben belegen.
  • Ohne Abdeckung 28–35 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte gerade fest ist.
  • ür eine cremigere Konsistenz eher 25–28 Minuten backen
  • ür eine kuchenartige Konsistenz die vollen 35 Minuten backen
  • Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
  • Warm pur genießen oder mit Ahornsirup, Joghurt oder frischem Obst servieren

Hinweise & Variationen

  • Ist das verwendete Nussmus bereits gesalzen, kann das zusätzliche Salz weggelassen werden.
    Mandelmus hat einen neutralen Geschmack, alternativ eignen sich auch Erdnuss-, Cashew- oder Haselnussmus.
    Frische oder tiefgekühlte Blaubeeren sind möglich. Bei gefrorenen Beeren die Backzeit ggf. um 2–3 Minuten verlängern.
    Vegane Variante:
    Eier durch Leinsamen-Eier ersetzen (2 EL gemahlene Leinsamen + 5 EL Wasser), oder
    zusätzlich ½ Tasse zerdrückte Banane oder Apfelmus verwenden.

Nutrition Facts

  • Total number of serves: 1
  • Kalorien: 318kcal
  • Fat: 12g
  • Carbohydrates: 42g
  • Fiber: 6g
  • Sugar: 12g
  • Eiweiß: 15g
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Dieses gebackene Protein-Oatmeal mit Blaubeeren ist ein gesunder und köstlicher Frühstücks- oder Snackklassiker, reich an Proteinen, Ballaststoffen und natürlicher Süße.

Glutenfrei, einfach zuzubereiten und ideal für Meal Prep.

Weich im Inneren, leicht goldbraun außen und voller saftiger Blaubeeren – dieses Rezept vereint Geschmack, Nährstoffe und Alltagstauglichkeit.

Perfekt für ein ausgewogenes Frühstück, eine sättigende Zwischenmahlzeit oder ein leichtes Abendessen.

Dank glutenfreier Haferflocken, natürlicher Süße und Proteinpulver sorgt dieses Gericht für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl und stabile Energie über den Tag.

Besonders praktisch: Es lässt sich gut vorbereiten und mehrere Tage aufbewahren.

Gesundheitsvorteile

  • Haferflocken: liefern komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe für eine gute Verdauung
  • Blaubeeren: reich an Antioxidantien zur Unterstützung des Immunsystems
  • Proteine: fördern den Muskelaufbau und ein langes Sättigungsgefühl
  • Banane & Honig/Ahornsirup: natürliche Süße ohne raffinierten Zucker
  • Nüsse: gesunde Fette und angenehme Textur

Das Rezept ist glutenfrei, leicht vegan anpassbar und passt perfekt zu einem aktiven, gesunden Lebensstil.

Servierideen

Dieses Baked Oatmeal ist vielseitig einsetzbar:

  • als nahrhaftes Frühstück vor Arbeit oder Training
  • als gesunde Snack-Option für Kinder und Erwachsene
  • als schneller To-go-Meal-Prep
  • leicht erwärmt mit Joghurt, frischem Obst oder etwas Ahornsirup

Auch kalt schmeckt es hervorragend – ideal zum Mitnehmen ins Büro oder auf Reisen.

Gebackenes Protein-Oatmeal mit Blaubeeren

💡 Tipps für ein perfektes Ergebnis 💡

Damit das gebackene Protein-Oatmeal mit Blaubeeren jedes Mal perfekt gelingt, lohnt es sich, auf einige Details zu achten.

Die Masse sollte vor dem Backen cremig sein, jedoch nicht zu flüssig – die Haferflocken nehmen während des Backens die Flüssigkeit auf und sorgen für die ideale Konsistenz.

Wenn du zarte Haferflocken (rolled oats) statt Quick Oats verwendest, kannst du etwas mehr Milch hinzufügen, damit das Gericht schön saftig bleibt.

Die Blaubeeren werden am besten vorsichtig untergehoben, damit sie nicht zerdrückt werden und das gesamte Gericht verfärben.

Ein Teil der Blaubeeren auf der Oberfläche sorgt für einen schönen visuellen Effekt und eine angenehme Frische nach dem Backen.

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