Miesmuscheln auf meine Art

Es gibt Gerichte, die nach Meer, Sommer und unvergesslichen Momenten schmecken – und genau so ist dieses hier. Dieses Rezept vereint die perfekte Balance aus mediterraner Frische und intensiven Aromen: zarte Miesmuscheln, veredelt mit Knoblauch, frischer Petersilie, Tomatensauce, Rotwein und einem kleinen Hauch Champagner. 🥂✨

Der Duft, der sich beim Kochen entfaltet, erinnert an einen Abend am Meer, an warme Brisen, klirrende Gläser und gutes Essen in bester Gesellschaft. Ein Gericht, das einfach zuzubereiten ist, aber auf dem Teller pure Eleganz ausstrahlt – perfekt für alle, die Meeresfrüchte lieben und ein besonderes Geschmackserlebnis genießen möchten.

Zutaten:

2 kg Miesmuscheln
2 EL Olivenöl
5 Knoblauchzehen
Frische Petersilie
20 ml Rotwein
40 ml Champagner
250 ml Tomatensauce
1 Zitrone
Vegeta (nach Geschmack)
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitung:

Sauce vorbereiten:
Olivenöl in einen Topf geben, fein gehackten Knoblauch und Petersilie hinzufügen. Kurz bei niedriger Temperatur anbraten (der Knoblauch darf nicht braun werden). Sobald sich das Aroma entfaltet, Rotwein, Champagner und Tomatensauce hinzugeben. Bei kleiner Hitze köcheln lassen und regelmäßig umrühren.
Muscheln vorbereiten:
Die Miesmuscheln gründlich waschen und 5 Minuten in kochendem Wasser garen. Muscheln, die sich nicht öffnen, unbedingt entsorgen. Vegeta und schwarzen Pfeffer zur Sauce hinzufügen und gut umrühren.
Vereinen & köcheln lassen:
Die Muscheln abseihen und in die Sauce geben. 1 EL Zitronensaft sowie 2 Zitronenscheiben hinzufügen. Alles bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist und die Sauce eine leichte Bindung hat.

🍽 Servieren:
Am besten in tiefen Tellern servieren – mit reichlich Sauce und frischem Brot zum Dippen.

✨ Guten Appetit – genießt jeden einzelnen Bissen! ✨