Die Obsttorte mit Erdbeeren und Waldfrüchten ist eine wahre Erfrischung für alle Sinne. Ihre saftige Fruchtglasur, die leichte Creme und der zarte Biskuitboden machen sie zum idealen Dessert für jeden Anlass – ob Familienfeier, Geburtstag oder Feiertag. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und aromatischen Waldfrüchten schafft eine perfekte Balance zwischen süßem und leicht säuerlichem Geschmack, während die feine Creme für eine harmonische Vollendung sorgt.

Diese Torte sieht nicht nur elegant aus, sondern ist auch einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen Grundzutaten und etwas Mühe entsteht ein Dessert, das professionell aussieht und jeden begeistert. Die Verbindung aus Frische und dem fruchtigen Belag harmoniert perfekt mit der luftigen Sahne und dem weichen Biskuit, der auf der Zunge zergeht.

⏰ Zubereitungszeit: 60 Minuten
👫 Menge: Für 10–12 Personen

🧺 Zutaten:

Für den Biskuit:

• 4 Eier
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 100 ml Öl
• 100 ml Milch
• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver

Für die Creme:

• 500 ml Milch
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 4 Esslöffel Zucker
• 200 g Butter (Zimmertemperatur)
• 100 ml Schlagsahne

Für den Fruchtbelag:

• 300 g Waldfrüchte (frisch oder tiefgefroren)
• 3 Esslöffel Zucker
• 1 Päckchen Tortenguss (rot, nach Wunsch)
• 250 ml Wasser

Für die Dekoration:

• 200 ml Schlagsahne (aufgeschlagen)
• 10–12 frische Erdbeeren

👩‍🍳 Zubereitung:

Biskuit zubereiten:

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Öl und Milch hinzufügen, dann nach und nach das mit Backpulver vermischte Mehl einrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) geben. Bei 180°C etwa 20–25 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Abkühlen lassen.

Creme zubereiten:

400 ml Milch erhitzen. Das Puddingpulver mit Zucker und 100 ml Milch glatt rühren, dann in die heiße Milch geben und unter Rühren aufkochen, bis der Pudding eindickt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Butter cremig rühren und mit dem abgekühlten Pudding vermischen, anschließend die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Fruchtbelag:

Waldfrüchte mit Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Sobald sie zu kochen beginnen, den angerührten Tortenguss (mit Wasser nach Packungsanleitung) hinzufügen. Rühren, bis die Masse leicht eindickt, dann abkühlen lassen.

Torte zusammensetzen:

Den Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit der Vanillecreme bestreichen. Den Fruchtbelag gleichmäßig darüber verteilen. Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Dekoration:

Nach dem Kühlen den Rand der Torte mit Schlagsahne verzieren und mit frischen Erdbeeren dekorieren.

💡 Tipp:

Für ein noch intensiveres Aroma kann der Biskuit vor dem Bestreichen leicht mit Orangensaft oder Vanillemilch beträufelt werden.