Toast mit Avocado und Pilzen

Toast mit Avocado und Pilzen ist ein perfektes Beispiel für eine einfache, aber nährstoffreiche Mahlzeit, die lange satt macht und eine stabile Energiequelle bietet. Avocado ist reich an gesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren, die die Herzgesundheit unterstützen, den schlechten Cholesterinspiegel senken und die Aufnahme fettlöslicher Vitamine verbessern. Außerdem liefert sie Ballaststoffe, Kalium, Vitamin E und Folsäure, die für eine gute Körperfunktion wichtig sind.

Pilze sind kalorienarm, aber sehr nährstoffreich und enthalten viele B-Vitamine, Selen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel unterstützen. Olivenöl liefert zusätzlich wertvolle Fette und Polyphenole, während Knoblauch entzündungshemmend und antibakteriell wirkt. Dieser Toast ist ideal als gesundes Frühstück, leichter Lunch oder schnelles Abendessen, da er Geschmack, einfache Zubereitung und wertvolle Nährstoffe perfekt kombiniert.

Zubereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten

Zutaten:

• 2 Teelöffel Olivenöl
• 140 g gehackte Pilze nach Wahl
• 1 Esslöffel Balsamico- oder Apfelessig
• 2 getoastete Brotscheiben
• 1 reife Avocado
• 1½ Teelöffel Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• Salz, nach Geschmack
• Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

Eine Pfanne bei hoher Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist, den fein gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Danach die Pilze dazugeben und gut vermengen. Die Pfanne abdecken und die Pilze 1–3 Minuten dünsten, bis sie weich sind und leicht bräunen.
Die Hitze reduzieren, mit Salz und Pfeffer würzen, dann den Essig hinzufügen. Anschließend die Hitze wieder erhöhen und die Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen, damit die Pilze ein intensiveres Aroma und eine schöne braune Farbe bekommen.
Währenddessen das Brot toasten, die Avocado zerdrücken und gleichmäßig auf den Toastscheiben verteilen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Zum Schluss die Pilze darauf geben, halbieren und warm servieren.