Penne mit Hähnchen in cremiger Tomatensauce

Ein klassisches Pastagericht, das einfach zuzubereiten ist und immer begeistert! Zarte Hähnchenstücke, al dente gekochte Penne und eine cremige Tomatensauce mit einem Hauch Knoblauch und italienischen Kräutern ergeben zusammen ein wunderbar aromatisches und herzhaftes Gericht. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen – diese Pasta bringt mediterranes Flair direkt auf den Tisch!

Portionen:

Für 2 Personen

Zutaten:

Für die Pasta:

• 200 g Penne-Nudeln

• 1 EL Olivenöl

• Salz nach Geschmack

Für die Sauce:

• 1 EL Olivenöl

• 1 EL Butter

• 250 g Hähnchenbrustfilet, in Streifen geschnitten

• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• 150 ml passierte Tomaten (Passata)

• 100 ml Kochsahne (30 % Fett)

• 1 EL Tomatenmark (optional, für intensivere Farbe)

• ½ TL getrockneter Oregano

• ½ TL Basilikum

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

• 1 Prise Zucker (um die Säure der Tomaten auszugleichen)

Zum Servieren:

• 30 g geriebener Parmesan

• Einige Rucola-Blätter

• 2–3 Cherrytomaten, halbiert

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Zubereitung:

1. Pasta kochen:

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, Salz und etwas Olivenöl hinzufügen.

2. Penne nach Packungsanleitung al dente kochen (ca. 9–10 Minuten).

3. Abgießen, aber etwa ½ Tasse Kochwasser aufbewahren – das kann später für die Sauce verwendet werden.

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2. Hähnchen anbraten:

1. Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen.

2. Hähnchenstreifen hinzufügen und 5–7 Minuten goldbraun braten.

3. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und beiseitestellen.

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3. Sauce zubereiten:

1. In derselben Pfanne bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen und die Zwiebel glasig dünsten.

2. Knoblauch kurz (ca. 30 Sekunden) anbraten, bis er duftet.

3. Passierte Tomaten und Tomatenmark einrühren.

4. Oregano, Basilikum, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker hinzufügen.

5. Die Sauce 5–7 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie etwas eindickt.

6. Kochsahne einrühren und glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

7. Das gebratene Hähnchen wieder hinzufügen und 2–3 Minuten in der Sauce ziehen lassen.

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4. Alles vermengen:

1. Die gekochte Pasta in die Pfanne geben.

2. Gut umrühren, bis die Penne gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

3. Falls nötig, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.

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5. Servieren:

1. In tiefen Tellern anrichten.

2. Mit geriebenem Parmesan bestreuen, Rucola und Cherrytomaten darüber geben.

3. Nach Wunsch mit ein paar Tropfen Olivenöl oder frisch gemahlenem Pfeffer verfeinern.

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Beschreibung des Gerichts:

Dieses Gericht vereint die italienische Einfachheit mit einem reichhaltigen, cremigen Geschmack.

Die cremige Tomatensauce sorgt für Saftigkeit, das Hähnchen liefert Protein und eine herzhafte Note.

Rucola und Parmesan bringen Frische und eine leichte Bitterkeit, die perfekt mit der cremigen Sauce harmoniert.

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Tipp:

Für ein intensiveres Aroma etwas Grana Padano darüber reiben oder ein paar Tropfen Balsamico-Creme vor dem Servieren hinzufügen.