🥧Mini-Kürbis-Feta-Pies

Diese Mini-Kürbis-Feta-Pies sind die perfekte Kombination aus knusprigem Teig, cremiger Füllung und einem reichhaltigen, würzigen Geschmack. Die natürliche Süße des gebackenen Kürbisses harmoniert wunderbar mit der salzigen Note des Feta-Käses, während eine Prise Muskatnuss und etwas Chili für Wärme und Aroma sorgen. Ideal für gemütliche Herbsttage, Familienessen oder als kreative Ergänzung zu jedem Halloween-Menü.

Dank des wunderbaren Kontrasts zwischen dem goldbraunen, buttrigen Teig und der saftigen, aromatischen Füllung sind diese Pies nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch optisch ein Highlight. Sie können warm oder kalt serviert werden – als Hauptgericht, Snack oder Vorspeise. 🍂

⏰ Zubereitungszeit: 1 Stunde 20 Minuten

👫 Menge: 6 Mini-Pies

🧺 Zutaten:

Für die Füllung:

• 450 g Butternut-Kürbis oder Hokkaido (geschält und in 2 cm große Würfel geschnitten)
• 2 Knoblauchzehen (ungeschält)
• 2 EL Olivenöl
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• Eine Prise Salz und Pfeffer
• Etwas frisch geriebene Muskatnuss (nach Belieben)
• ½ TL Chiliflocken (optional)
• 200 g Feta, zerbröselt

Für den Teig:

• 250 g Weizenmehl (plus etwas zum Bestäuben)
• ½ TL Kurkuma
• 125 g kalte Butter (in Stückchen, plus etwas zum Einfetten der Form)
• 2 Eigelbe
• 1 ganzes Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
• 2 TL kaltes Wasser

👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Kürbis rösten

Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
Den Kürbis und den ungeschälten Knoblauch in eine Auflaufform geben, mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
30 Minuten rösten (nach der Hälfte der Zeit umrühren), bis der Kürbis weich ist. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2️⃣ Zwiebeln vorbereiten

In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Abkühlen lassen.

3️⃣ Teig herstellen

Mehl, Kurkuma und eine Prise Salz in eine Küchenmaschine geben. Die Butter hinzufügen und pulsieren, bis die Mischung krümelig ist.
Eigelbe und 2 TL kaltes Wasser hinzufügen, kurz mixen, bis der Teig zusammenkommt. Wenn er zu trocken ist, etwas mehr Wasser (teelöffelweise) zugeben.
Den Teig nur kurz kneten, bis er sich verbindet (nicht überarbeiten). In zwei Teile teilen, einer davon etwas kleiner.
In Backpapier einwickeln und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4️⃣ Füllung vorbereiten

Den Knoblauch aus der Schale drücken und mit dem gerösteten Kürbis zerdrücken.
Gebratene Zwiebeln, Muskatnuss, Chiliflocken und Feta hinzufügen und vorsichtig vermengen.

5️⃣ Pies formen

Ein Muffinblech einfetten und jedes Fach mit einem Streifen Backpapier auslegen, der oben leicht übersteht (zum einfacheren Herausnehmen).
Den größeren Teigteil auf einer bemehlten Fläche ausrollen (ca. Münzstärke) und sechs Kreise (Ø ca. 10 cm) ausstechen.
Die Kreise vorsichtig in die Muffinförmchen drücken und eventuelle Risse mit Teigresten ausbessern.
Mit der Kürbis-Feta-Mischung füllen.

6️⃣ Deckel & Backen

Den kleineren Teigteil ebenfalls ausrollen und sechs Deckel (Ø ca. 8 cm) ausstechen.
Nach Belieben kleine „Kürbisgesichter“ in die Deckel schneiden – perfekt für Halloween!
Die Deckel auf die Pies legen, Ränder gut andrücken und mit dem verquirlten Ei bestreichen.
40 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen.

💡 Tipp:

Die Mini-Pies können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage oder im Gefrierfach bis zu 2 Monate aufbewahrt werden.
Zum Servieren einfach 10 Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen – und den warmen, herbstlichen Geschmack genießen! 🧡

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