Die rote Forelle ist ein wahrer Schatz unter den Süßwasserfischen — zartes Fleisch, intensiver Geschmack und perfekte Textur machen sie zu einem echten kulinarischen Genuss. Durch das Garen im Ofen bleibt die Forelle saftig, die natürlichen Aromen kommen besonders zur Geltung und das Gericht erhält eine elegante, fast restaurantartige Note. Es sind nur wenige Gewürze nötig — die Forelle besitzt genug eigenen Geschmack und schmeckt am besten in ihrer traditionellen Form mit Olivenöl, Knoblauch und frischem Zitronensaft.
Dieses Gericht ist ideal für besondere Anlässe, gesellige Abende oder einfach dann, wenn man etwas Gesundes, Leichtes und zugleich Edles auf den Tisch bringen möchte. Serviert mit frischem Salat, Gemüse, Ofenkartoffeln oder einfach mit Olivenöl und Zitrone entsteht ein Gericht, das an die beste mediterrane Küche erinnert — perfekt abgerundet mit einem Glas Weißwein und frischen Kräutern.
⏱️ Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 15 Minuten
- Backzeit: 25–30 Minuten
Gesamtzeit: 40–45 Minuten
👥 Portionen
Für 2 Personen
🛒 Zutaten
- 1 große oder 2 kleinere rote Forellen
- 3–4 Esslöffel Olivenöl
- 3–4 Knoblauchzehen
- 1 Zitrone
- 1 Esslöffel fein gehackte frische Petersilie
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel mildes Paprikapulver
- 1 Esslöffel Butter (optional)
👩🍳 Zubereitung — Schritt für Schritt
1️⃣ Fisch vorbereiten
- Forelle reinigen und waschen.
- Mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
- Haut an einigen Stellen leicht einschneiden (wie auf dem Bild), damit die Gewürze besser einziehen.
2️⃣ Würzen
- Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel mischen.
- Den Fisch innen und außen gründlich mit der Gewürzmischung einreiben.
- Die Forelle innen füllen mit:
- Zitronenscheiben
- Tomaten- oder Karottenscheiben
- etwas Petersilie
- optional: einem Stück Butter für extra Saftigkeit
3️⃣ Backen
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Fisch leicht mit Öl beträufeln oder auf Backpapier legen.
- 25–30 Minuten backen, bis die Haut leicht knusprig wird.
- Optional zum Schluss 3–5 Minuten Grillfunktion für eine perfekte Kruste.
4️⃣ Servieren
- Mit frischer Petersilie und ein paar Tropfen Zitronensaft bestreuen.
- Mit frischem Gemüse, Ofenkartoffeln, Olivenöl und einem Glas Weißwein servieren.
🍽️ Serviervorschläge
- Gurken, Tomaten, Babyspinat
- Ofenkartoffeln oder Mangold mit Kartoffeln
- Olivenöl + Knoblauchsauce
- Zitrone, Chilischoten, Oliven
📝 Tipp
Der beste Geschmack entsteht, wenn du den Fisch 30 Minuten marinieren lässt, bevor er in den Ofen kommt.
Aromatischer Fisch + Zitrone = Perfektion! 🍋🐟✨
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