Diese cremige Blumenkohlsuppe ist ein einfaches, leichtes und leckeres Gericht, das mit nur wenigen Zutaten zubereitet wird. Blumenkohl, Kartoffeln und Karotte werden zusammen gekocht, bis sie vollständig weich sind. Anschließend wird alles zu einer glatten und cremigen Suppe püriert.
Die Kartoffeln sorgen für eine wunderbar cremige Konsistenz, ganz ohne Sahne, während die Karotte der Suppe eine leichte Süße und eine schöne Farbe verleiht. Perfekt, wenn du etwas Warmes, Schnelles und Einfaches zum Mittag– oder Abendessen zubereiten möchtest.
Cremige Blumenkohlsuppe – einfach & schnell
Cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Karotten: einfach, schnell und lecker. Ein unkompliziertes Suppenrezept für die ganze Familie.
4
servings10
minutes25
minutes150
kcalZutaten
Für ca. 4 Portionen:
1 mittelgroßer Blumenkohl, ca. 700–800 g
1 mittelgroße Karotte
2 mittelgroße Kartoffeln, ca. 250–300 g
1 Gemüsebrühwürfel
800 ml Wasser
Salz nach Geschmack
schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Zum Servieren, nach Belieben
einige Croutons
einige Tropfen Maggi Würze
frische Petersilie
etwas Olivenöl
eine Prise Pfeffer
Directions
- Gemüse vorbereiten
Den Blumenkohl waschen und in kleinere Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotte ebenfalls schälen und in Scheiben oder kleinere Stücke schneiden.
Die Gemüsestücke müssen nicht perfekt gleich groß sein, da später alles püriert wird. Kleinere Stücke haben jedoch den Vorteil, dass sie schneller gar werden. - Gemüse zum Kochen bringen
Blumenkohl, Kartoffeln und Karotte in einen größeren Topf geben. Mit Wasser auffüllen, sodass das Gemüse fast vollständig bedeckt ist.
Den Topf auf den Herd stellen und das Wasser zum Kochen bringen. - Gemüse weich kochen
Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Gemüse zugedeckt etwa 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Blumenkohl, Kartoffeln und Karotte vollständig weich sind.
Das Gemüse ist fertig, wenn sich Kartoffeln und Karotten problemlos mit einer Gabel einstechen lassen. - Gemüsebrühwürfel hinzufügen
Gegen Ende der Kochzeit einen Gemüsebrühwürfel hinzufügen und gut umrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Bei Bedarf etwas Salz hinzufügen. Die Suppe jedoch zuerst probieren, da der Gemüsebrühwürfel bereits Salz enthält. - Suppe pürieren
Den Topf vom Herd nehmen. Das Gemüse mit einem Stabmixer direkt im Topf vorsichtig pürieren, bis eine glatte und cremige Konsistenz entsteht.
Falls die Suppe zu dick ist, etwas heißes Wasser hinzufügen und nochmals kurz pürieren.
Wenn du eine dickere und besonders cremige Suppe bevorzugst, kein zusätzliches Wasser hinzufügen. - Abschmecken
Die Suppe probieren und nach Geschmack mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz würzen.
Anschließend noch einmal für 2–3 Minuten bei niedriger Hitze erwärmen. - Servieren
Die warme Blumenkohlsuppe in tiefe Teller oder Suppenschalen geben. Mit einigen knusprigen Croutons garnieren und nach Belieben ein paar Tropfen Maggi Würze darübergeben.
Zusätzlich kannst du die Suppe mit etwas Olivenöl, frischer Petersilie oder einer Prise frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer verfeinern.
Nutrition Facts
- Calories: 150kcal
- Fat: 2g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 6g
- Sugar: 5g
- Protein: 6g
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Beschreibung des Rezepts
Diese cremige Blumenkohlsuppe ist ein perfektes Beispiel dafür, wie aus wenigen einfachen Zutaten ein leckeres und sättigendes Gericht entstehen kann. Die Kombination aus Blumenkohl, Kartoffeln und Karotte sorgt für eine natürlich cremige Konsistenz und einen angenehm milden Geschmack.
Für die Zubereitung werden weder Sahne noch Mehl benötigt. Die Kartoffeln sorgen beim Pürieren auf natürliche Weise dafür, dass die Suppe dicker und wunderbar samtig wird. Dadurch bleibt das Rezept besonders unkompliziert und trotzdem schön cremig.
Die Suppe eignet sich besonders gut für Tage, an denen nicht viel Zeit zum Kochen bleibt. Das gesamte Gemüse kommt in einen Topf, wird weich gekocht, gewürzt und anschließend püriert. So steht in ungefähr einer halben Stunde eine warme und leckere Mahlzeit auf dem Tisch.
Was passt zu Blumenkohlsuppe?
Knusprige Croutons passen hervorragend zu dieser Suppe, da sie einen schönen Kontrast zur weichen und cremigen Konsistenz bieten. Du kannst Croutons ganz einfach selbst zubereiten, indem du älteres Brot in kleine Würfel schneidest und diese kurz in einer Pfanne oder im Backofen knusprig röstest.
Auch frisches oder geröstetes Brot, Baguette oder Toast passen hervorragend dazu. Wenn die Suppe etwas sättigender werden soll, kannst du zusätzlich geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne darüberstreuen.
Tipps für die perfekte cremige Blumenkohlsuppe
Gib am Anfang nicht zu viel Wasser in den Topf. Eine zu dicke Suppe lässt sich nach dem Pürieren problemlos mit etwas heißem Wasser verdünnen. Eine bereits zu dünne Suppe wieder cremig und dick zu bekommen, ist dagegen schwieriger.
Für eine noch cremigere Variante kannst du nach dem Pürieren 50–100 ml Sahne oder Kochsahne hinzufügen. Das ist jedoch nicht unbedingt notwendig, da die Kartoffeln bereits für eine schöne cremige Konsistenz sorgen.
Wenn du einen etwas intensiveren Geschmack möchtest, kannst du zusätzlich zum schwarzen Pfeffer eine kleine Prise Muskatnuss verwenden. Muskatnuss harmoniert besonders gut mit Blumenkohl.
Die fertige Suppe kannst du in einem gut verschlossenen Behälter etwa 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim erneuten Erwärmen kannst du bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, da die Suppe durch die enthaltenen Kartoffeln im Kühlschrank noch etwas dicker werden kann.
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