Rindfleisch-Ramen-Nudeln

Dieses Gericht ist eine ideale Kombination aus wärmender Brühe, zartem Rindfleisch und aromatischen Gewürznoten. Die Mischung aus Ingwer, Knoblauch, Chili und Sojasauce erzeugt einen intensiven, aber ausgewogenen Geschmack, der den Ramen unglaublich lecker und wohltuend macht. Es ist die perfekte Wahl für ein schnelles Abendessen nach der Arbeit, aber auch für alle, die etwas Nahrhaftes, eiweißreiches und von der asiatischen Küche inspiriertes suchen.

Der Ramen ist leicht zuzubereiten und einfach anzupassen – Sie können mehr Gemüse hinzufügen, das Steak durch Hähnchen oder Tofu ersetzen oder Vollkornnudeln verwenden. Die reichhaltige Brühe, das saftige Sirloin-Steak und das weich gekochte Ei verleihen diesem Gericht eine Tiefe und Textur, die es sowohl für den Alltag als auch für besondere Momente perfekt machen

3 Personen

Zutaten

Für das Gericht:

• 2 EL 100% Kokosöl
• 3 Knoblauchzehen (sehr fein gehackt)
• Ein Stück Ingwer (sehr fein gehackt)
• 1 Chilischote (fein gehackt)
• 3 Frühlingszwiebeln (grob gehackt)
• 1 Liter Rinderbrühe (aus zwei Brühewürfeln)
• 250 ml kochendes Wasser
• 3 EL Sojasoße
• 1 EL Fischsoße
• 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver (Five Spice)
• 4 Pak-Choi-Blätter
• 2 Packungen Instant-Ramen-Nudeln
• 1 TL 100% Kokosöl
• 1 Sirloin-Steak (ca. 220 g)
• 3 Eier (je eins pro Portion)

Zum Garnieren:

• Gehackte Frühlingszwiebeln
• Koriander

Zubereitung

1. In einem großen Topf 2 EL Kokosöl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer etwa 2 Minuten anbraten.
2. Chili und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 3–4 Minuten braten.
3. Rinderbrühe, Sojasoße, Fischsoße, Five Spice und 250 ml kochendes Wasser dazugeben. Alles gut umrühren, aufkochen lassen und anschließend auf kleiner Hitze köcheln lassen.
4. In einer Pfanne 1 TL Kokosöl erhitzen und das Sirloin-Steak ca. 3 Minuten pro Seite anbraten. Vom Herd nehmen, 5 Minuten ruhen lassen und dann in dünne Streifen schneiden.
5. In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen. Eier 5–6 Minuten kochen, danach sofort in eine Schüssel mit Eiswasser geben. Abkühlen lassen, schälen und beiseitestellen.
6. Zurück zur Brühe: Pak Choi und einige Ingwerscheiben hinzufügen. Etwa 2 Minuten köcheln lassen.
7. Ramen-Nudeln dazugeben und 2–3 Minuten ziehen lassen, bis sie weich werden.
8. Zum Servieren die Nudeln und Brühe in Schalen verteilen, Steakstreifen und je ein Ei hinzufügen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren — und genießen!

Nährwerte pro Portion

• Kalorien: 482 kcal
• Fett: 15 g
• Kohlenhydrate: 61 g
• Eiweiß: 26 g