Mini-Hefebrötchen mit Saaten

Diese Mini-Hefebrötchen mit Saaten sind die perfekte Wahl für alle, die ein einfaches Rezept für herzhaftes Gebäck suchen, das innen wunderbar weich und außen goldbraun-knusprig ist. Hergestellt aus klassischem hausgemachtem Hefeteig und verfeinert mit verschiedenen Saaten wie Sesam, Leinsamen, Mohn, Kürbiskernen und Schwarzkümmel, überzeugen diese Brötchen nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihren hohen Nährwert und ihre ansprechende Optik.

Das Rezept eignet sich ideal für Frühstück, Zwischenmahlzeiten, Iftar, den Brunch-Tisch, Picknicks oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Dank der unkomplizierten Zubereitung und der leicht erhältlichen Zutaten zählt es zu den beliebtesten Hausrezepten für herzhaftes Hefegebäck. Die unterschiedlichen Saatenkombinationen bereichern nicht nur das Aroma, sondern liefern wertvolle Ballaststoffe, gesunde Fette und Mineralstoffe.

Wenn du auf der Suche nach einem Rezept für besonders weiche Brötchen, herzhaftes Gebäck mit Hefe, Hefebrötchen aus dem Ofen oder schnelle hausgemachte Brötchen mit Saaten bist, ist dieses Rezept genau richtig. Es eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Hobbybäcker und lässt sich problemlos durch eine Füllung mit Käse oder Oliven variieren.

Mini-Hefebrötchen mit Saaten

Rezept von Lets-Cooking

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Gang: GebäckKüche: Europäische-BalkanischeSchwierigkeit: Mittel

Portionen

11

Portionen

Zubereitungszeit

25

Minuten

Kochzeit

20

Minuten

Kalorien

210

kcal

Teigruhe (Gehzeit):

60

Minuten

Zutaten

• Für den Teig

• 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder T-500)

• 1 Würfel frische Hefe (42 g) oder 7 g Trockenhefe

• 250 ml lauwarme Milch

• 80 ml Butter

• 1 Zucker

• Salz

• 1 Ei

• Zum Bestreichen

• 1 Eigelb

• 1 EL Milch

• Zum Bestreuen (nach Belieben kombinieren)

• Sesam

• Leinsamen

• Kürbiskerne

• Mohn

• Schwarzkümmel

• Mandelblättchen (für eine feine nussige Note)

Zubereitung

• Hefevorteig ansetzen
• Zucker und Hefe in die lauwarme Milch geben, verrühren und etwa 10 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet.
• Teig kneten
• Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Ei, Öl und den aufgegangenen Hefevorteig hinzufügen und zu einem glatten, weichen Teig verkneten, der nicht klebt.
• Erste Gehzeit
• Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
• Brötchen formen
• Den Teig kurz durchkneten und in gleich große Portionen (ca. 60–70 g) teilen. Zu kleinen Brötchen formen und in eine mit Backpapier ausgelegte runde Form setzen.
• Bestreichen und bestreuen
• Eigelb mit Milch verquirlen, die Brötchen damit bestreichen und nach Wunsch mit verschiedenen Saaten bestreuen.
• Backen
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 20–25 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind.
• Abkühlen lassen
• Aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition Facts

• Total number of serves: 1
• Kalorien: 210kcal
• Fat: 8g
• Gesättigtes Fett: 2g
• Polyunsaturated Fat: 6g
• Carbohydrates: 25g
• Eiweiß: 7g

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Nährwertangaben (pro Stück – ca.)

🔥 Energie: 180–210 kcal

🥩 Makronährstoffe

• Eiweiß: 6–7 g
• Kohlenhydrate: 24–26 g
• Fett: 7–9 g

🧈 Davon Fett

• Gesättigte Fettsäuren: 1,5–2 g
• Ungesättigte Fettsäuren: 5–6 g

🌾 Ballaststoffe: 2–3 g
🧂 Salz: 0,5–0,7 g

🧠 Mikronährstoffe

• Omega-3-Fettsäuren (Leinsamen, Saaten)
• Magnesium und Zink (Kürbiskerne)
• B-Vitamine (Hefe, Mehl)