Uštipci gehören zu den traditionellen Gerichten, die uns sofort in die Kindheit und in die Küche unserer Mütter und Großmütter zurückversetzen. Warm, weich und perfekt goldbraun gebraten – sie sind ein ideales Frühstück, serviert mit Sauerrahm, Käse, hausgemachtem Kajmak und frischem Gemüse. Ob herzhaft serviert oder später mit Marmelade bestrichen und mit Zucker bestreut – sie sind immer ein Volltreffer für den perfekten Start in den Tag.

Dieses Rezept ist einfach und schnell – der Teig muss nicht lange ruhen und die Zutaten hat man fast immer zu Hause. Das Ergebnis? Köstliche, weiche Teigkissen, die ohne viel Aufwand zubereitet werden und im Nu verschwinden! Perfekt für ein Familienfrühstück, ein entspanntes Wochenende oder wann immer man etwas Schnelles, Hausgemachtes und Leckeres genießen möchte.

⏱️ Zubereitungszeit

• Vorbereitung: 10 Minuten
• Teig ruhen lassen: 20–30 Minuten
• Braten: 10 Minuten
  Gesamt: ~45 Minuten

🍽️ Portionen

Für 3 Personen

🛒 Zutaten

• 300 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 1 Päckchen Backpulver (10 g)
• 250 ml Joghurt
• 2 Eier
• 2 EL Öl (für den Teig)
• Öl zum Frittieren

👩‍🍳 Zubereitung

1. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.
2. In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen, dann Joghurt und Öl hinzufügen und gut verrühren.
3. Flüssige und trockene Zutaten vermengen und einen weichen Teig kneten (der Teig darf leicht klebrig sein – das ist richtig so).
4. Teig 15–20 Minuten ruhen lassen.
5. Teig auf einer bemehlten Oberfläche ca. 5–7 mm dick ausrollen und in Quadrate/Rechtecke schneiden.
6. In heißem Öl goldbraun ausbacken, von beiden Seiten.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit überschüssiges Öl aufgenommen wird.

✨ Tipp

Für noch weichere Uštipci kann man 1 EL saure Sahne oder etwas Mineralwasser zum Teig hinzufügen – ist aber nicht zwingend notwendig.