Kürbisbrötchen kuchen rezept

Zubereitung

• Den Kürbis zuerst im Backofen backen, anschließend pürieren und etwas abkühlen lassen.
• Alternativ kann man den Kürbis auch in wenig Wasser kochen, jedoch ist das Aroma intensiver und das Püree weniger wässrig, wenn der Kürbis gebacken wird.
• Mehl, Zucker, Salz, Hefe und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Nach Belieben etwas Zimt hinzufügen. In die Mitte das Ei, das Kürbispüree und das Öl geben und unter Zugabe der Milch zu einem glatten Teig verkneten.
• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 20–30 Minuten ruhen lassen, bis er aufgegangen ist.
• Den Teig nach dem Gehen kurz mit den Händen durchkneten und in 14–15 Stücke teilen. Man kann auch kleinere Stücke schneiden, dann werden die Kürbisbrötchen entsprechend kleiner.
• Jedes Teigstück zu einer glatten Kugel formen. Die Kugeln mit Frischhaltefolie oder einem Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.
• Um jede Teigkugel einen Faden kreuzweise wie bei einem Geschenk wickeln (mehrmals überkreuzen) und oben verknoten.
• Alternativ können die Kugeln mit einer Schere oder einem Messer 4–5 Mal am Rand eingeschnitten werden, sodass die Mitte ganz bleibt. In die Mitte einen kleinen Holzstab drücken, damit eine kleine Öffnung entsteht.
• Die geformten Kürbisbrötchen kurz abgedeckt ruhen lassen, während der Backofen vorheizt.
• Vor dem Backen jedes Brötchen mit einer Mischung aus verquirltem Ei und 1 TL saurer Sahne bestreichen.
• Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
• Die gebackenen Kürbisbrötchen etwas abkühlen lassen, anschließend vorsichtig den Faden entfernen und servieren.
• Als Stiel können kleine Holzstückchen oder Kürbiskerne verwendet werden.