🧀 Panierter Käse mit Reis und Sauce

Panierter Käse ist eines dieser Gerichte, das Einfachheit und puren Genuss in jedem Bissen vereint. Die goldbraune, knusprige Kruste außen und der geschmolzene, cremige Käsekern innen machen dieses Gericht sowohl bei Kindern als auch bei Erwachsenen beliebt. Serviert mit duftendem Reis und einer milden Sauce entsteht eine perfekte Kombination aus Texturen und Aromen, die jedes Feinschmeckerherz höherschlagen lässt.

Dieses Gericht kann als schnelles Mittagessen, Abendessen oder warmes Vorspeise serviert werden. Es ist einfach zuzubereiten, sieht aber aus wie aus einer professionellen Küche. Panierter Käse lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren – von Pommes bis zu frischen Salaten – doch mit Reis und einer milden Sauce wird er zu einer vollständigen, ausgewogenen Mahlzeit mit eleganter Schlichtheit.

⏰ Zubereitungszeit: 25 Minuten
👫 Menge: Für 2 Personen

🧺 Zutaten:

Für den Käse:

• 4 Stück Hartkäse (z. B. Gouda, Edamer oder Trappistenkäse), etwa 1,5 cm dick
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• 100 g Semmelbrösel
• Eine Prise Salz
• Öl zum Braten

Für die Beilage:

• 150 g Basmati- oder Langkornreis
• 300 ml Wasser
• 1 EL Butter oder Olivenöl
• Eine Prise Salz

Für die Sauce (optional):

• 3 EL Mayonnaise
• 2 EL Ketchup
• 1 TL Senf
• ½ TL getrockneter Oregano oder Petersilie
• Eine Prise Pfeffer

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👩‍🍳 Zubereitung:

1️⃣ Käse vorbereiten

Den Käse in Stücke von etwa 1,5 cm Dicke schneiden. Damit der Käse beim Braten nicht ausläuft, kann man ihn für 10–15 Minuten kurz ins Gefrierfach legen.
Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln. Jedes Käsestück zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbrösel wenden. Für extra Knusprigkeit den Vorgang wiederholen (doppelt panieren).

2️⃣ Braten

In einer Pfanne genügend Öl erhitzen, sodass der Käse beim Braten leicht schwimmt. Auf mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 1–2 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

3️⃣ Reis zubereiten

In einem Topf Butter schmelzen, den gewaschenen Reis hinzufügen und kurz anrösten. Wasser und Salz hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Einige Minuten ruhen lassen.

4️⃣ Sauce

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, Senf und Gewürze vermischen. Gut umrühren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.

5️⃣ Servieren

Den Reis auf den Teller geben, darauf die panierten Käsestücke legen und die Sauce in einem kleinen Schälchen daneben servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft garnieren.

💡 Tipp:

Für eine leichtere Variante kann der Käse im Ofen bei 200 °C etwa 10–12 Minuten gebacken statt gebraten werden.
Am besten schmeckt der panierte Käse sofort, wenn die Kruste noch knusprig und der Käse innen schön weich und heiß ist. 😋

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