Fitness-Rezept: Gestürzter Erdbeerkuchen

Der gestürzte Erdbeerkuchen ist ein Dessert, das einfache Zubereitung mit einer perfekten Balance aus leichten, fruchtigen Aromen verbindet. Dank der frischen Erdbeeren, die während des Backens ihren Saft freisetzen, ist jeder Bissen saftig und natürlich süß. Dinkelmehl und Sauerrahm verleihen dem Teig eine weiche, zarte Struktur, sodass der Kuchen auch am nächsten Tag angenehm feucht und aromatisch bleibt. Genau deshalb ist er die ideale Wahl für den Alltag – ob als schnelle Süßigkeit zum Nachmittagskaffee oder als leichtere Alternative zu klassischen Kuchen.

Auch optisch überzeugt dieser Kuchen: Die Erdbeeren auf der Oberseite bilden eine wunderschöne, intensiv rote Schicht, die ohne zusätzliche Dekoration beeindruckend aussieht. Mit wenig Aufwand, wenigen Zutaten und einem großartigen Ergebnis ist er das perfekte Dessert für alle, die frische, fruchtige Naschereien lieben. Wenn Sie eine leichte Süßspeise suchen, die einfach zuzubereiten ist und dennoch etwas Besonderes darstellt, wird dieser gestürzte Erdbeerkuchen die ideale Wahl sein.

Zutaten für den Teig:

• 150 g Dinkelmehl (Type 630)
• 150 g Sauerrahm
• 70 g Rohrzucker
• 30 ml Olivenöl
• 1 Ei
• ½ TL Backpulver
• ½ TL Natron

Für den Belag:

• 300 g Erdbeeren
• 30 g Rohrzucker
• 20 g Speisestärke
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

Zuerst bereiten wir die Erdbeeren vor: in Scheiben schneiden, mit Zucker, Zitronensaft und Speisestärke mischen und kurz ziehen lassen, damit sie Saft abgeben. In der Zwischenzeit Sauerrahm mit Ei und Öl verrühren. Anschließend Zucker, gesiebtes Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen und zu einem glatten, dickeren Teig verarbeiten. Eine Springform (20 cm) mit Backpapier auslegen und die vorbereiteten Erdbeeren auf dem Boden verteilen. Den Teig gleichmäßig darüber verstreichen und bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Den Kuchen noch warm auf einen Teller stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Nährwerte pro Stück (insgesamt 10 Stück):

• Energie: 164 kcal
• Eiweiß: 3 g
• Kohlenhydrate: 23 g
• Fett: 6 g
• Ballaststoffe: 3 g

Wenn Sie ein erfrischendes Dessert suchen, das schnell und unkompliziert zuzubereiten ist, wird dieser gestürzte Erdbeerkuchen genau das Richtige für Sie sein.