Gesundes Frühstück

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Gesundes proteinreiches Frühstück
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Dieses gesunde, proteinreiche Frühstück mit Avocado, Eiern und Obst ist die perfekte Wahl für alle, die ihren Tag ausgewogen und energiegeladen beginnen möchten.

Cremiges Rührei mit frischem Spinat liefert hochwertiges Eiweiß und wichtige Nährstoffe, während Avocado-Toast gesunde Fette und langanhaltende Sättigung bietet.

Griechischer Joghurt ergänzt das Frühstück mit zusätzlichem Protein und Kalzium, während Blaubeeren und Mandeln wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und Antioxidantien liefern.

Dieses schnelle Frühstück ist einfach zuzubereiten, ideal für den Alltag,

das Büro oder vor dem Training und eignet sich hervorragend für eine bewusste, gesunde Ernährung.

Gesundes Frühstück
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Gesundes Frühstück

Rezept von Lets-Cooking
5.0 from 1 vote
Gang: FrühstückKüche: International / GesundSchwierigkeit: Einfach
Portionen

1

Portionen
Zubereitungszeit

15

Minuten
Kalorien

500

kcal

Ingredients

  • 2 große Eier

  • 1 Eine Handvoll frischer Spinat

  • 1 Teelöffel Olivenöl oder Butter

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 1 Vollkornbrötchen oder 2 Scheiben Vollkornbrot

  • ½ reife Avocado

  • 1 Prise Salz

  • Etwas Pfeffer oder Chiliflocken (optional)

  • 1 Teelöffel Sonnenblumenkerne

  • 100–150 g griechischer Joghurt (oder Skyr)

  • 1 Eine Handvoll frische Blaubeeren

  • 6-8 Mandeln

  • (Optional: ein Glas frisch gepresster Saft oder Tee)

Directions

  • Olivenöl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  • Den Spinat hinzufügen und kurz anbraten (20–30 Sekunden), bis er zusammenfällt.
  • Die Eier mit etwas Salz und Pfeffer verquirlen.
  • Die Eier über den Spinat gießen und sanft rühren, bis ein cremiges, saftiges Rührei entsteht.
  • Nicht zu lange braten – das Rührei soll schön cremig bleiben.
  • Das Brot leicht toasten.
  • Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, salzen und pfeffern.
  • Die Avocadocreme auf den Toast streichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.
  • Den griechischen Joghurt in eine Schüssel geben.
  • Blaubeeren und Mandeln daneben anrichten oder unter den Joghurt mischen.

Tipps

  • Rührei mit Spinat
    Avocado-Toast
    Joghurt mit Blaubeeren und Mandeln
    Ein perfektes Gleichgewicht aus Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen
  • Statt Spinat eignen sich auch Rucola oder junger Mangold.
    Avocado kann mit etwas Zitronensaft für zusätzliche Frische verfeinert werden.
    Für mehr Protein einfach ein weiteres Ei oder etwas Hüttenkäse hinzufügen.
    Ideales Frühstück für aktive Tage, Arbeit oder Training.

Nutrition Facts

  • Total number of serves: 1
  • Kalorien: 500kcal
  • Fat: 25g
  • Gesättigtes Fett: 6g
  • Transfett: 18g
  • Carbohydrates: 33g
  • Fiber: 8g
  • Sugar: 10g
  • Eiweiß: 31g

Tipps

  • Statt Spinat eignen sich auch Rucola oder junger Mangold.
  • Avocado kann mit etwas Zitronensaft für zusätzliche Frische verfeinert werden.
  • Für mehr Protein einfach ein weiteres Ei oder etwas Hüttenkäse hinzufügen.
  • Ideales Frühstück für aktive Tage, Arbeit oder Training.

Anrichten

Auf einem Teller anrichten:

  • Rührei mit Spinat
  • Avocado-Toast
  • Joghurt mit Blaubeeren und Mandeln

Ein perfektes Gleichgewicht aus Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen 💚

Nährwert

(pro Portion – ungefähre Angaben)

Energie
≈ 450–500 kcal

Makronährstoffe

  • Proteine: 28–32 g
  • Kohlenhydrate: 30–35 g
  • Fette: 25–28 g

Davon Fette

  • Gesättigte Fettsäuren: 6–8 g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 18–20 g

Ballaststoffe
8–10 g

Zucker
10–13 g (überwiegend aus Obst und Joghurt)

Salz
0,8–1,0 g

Mikronährstoffe (wesentlicher Beitrag)

  • Proteine mit hoher biologischer Wertigkeit – Eier und Joghurt
  • Kalzium – griechischer Joghurt
  • Vitamin C und Antioxidantien – Blaubeeren
  • Vitamin E und gesunde Fette – Avocado und Mandeln
  • Eisen und Folsäure – Spinat
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