Reis mit Gemüse in cremiger Sauce

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Reis mit gebackenem Gemüse in cremiger Sauce
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Reis mit gebackenem Gemüse in cremiger Sauce

Rezept von Lets-Cooking
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Gang: Vegetarisch, Gesunde ErnährungKüche: MediterraneSchwierigkeit: Mittel
Portionen

2

Portionen
Zubereitungszeit

20

Minuten
Kochzeit

30

Minuten
Kalorien

520

kcal

Zutaten

  • Für den Reis:

  • 150 g weißer Reis (Basmati oder Jasmin)

  • 300 ml Wasser

  • 0.5 TL Salz

  • Für das gebackene Gemüse

  • 1 mittelgroße Zucchini

  • 1 kleine Aubergine

  • 150 g Champignons

  • 200 g Cherrytomaten

  • 3 EL Olivenöl

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 0.5 TL Knoblauchpulver

  • 1 Prise Kurkuma oder Currypulver (für Farbe und Aroma)

  • Für die cremige Sauce

  • 150 ml pflanzliche Sahne oder Kochsahne

  • 1 TL Senf

  • 0.5 TL Paprikapulver (edelsüß)

  • Salz nach Geschmack

  • Für die süß-saure Reduktion:

  • 3 EL Sauerkirschsaft oder roter Beerensaft

  • 1 TL Honig oder Zucker

  • Einige Tropfen Zitronensaft

  • Dekoration

  • Essbare Blüten oder frische Kräuter

Zubereitung

  • Reis
  • Den Reis gründlich waschen, mit Wasser und Salz in einen Topf geben und bei niedriger Hitze 10–12 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Gemüse
  • Zucchini und Aubergine in grobe Stücke schneiden. Champignons halbieren, Cherrytomaten ganz lassen.
  • Alles auf ein Backblech geben, mit Olivenöl, Gewürzen, Salz und Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis das Gemüse goldbraun ist.
  • Cremige Sauce
  • Die Sahne in einer kleinen Pfanne erhitzen, Senf und Gewürze hinzufügen und 3–4 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
  • Süß-saure Reduktion
  • Saft, Honig und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.
  • Anrichten
  • Den Reis auf den Teller geben, das gebackene Gemüse darauf verteilen, mit der cremigen Sauce übergießen und mit ein paar Tropfen der süß-sauren Reduktion verfeinern. Nach Wunsch dekorieren.

Nutrition Facts

  • Total number of serves: 1
  • Kalorien: 520kcal
  • Fat: 23g
  • Carbohydrates: 68g
  • Fiber: 9g
  • Eiweiß: 15g
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    3 votes 5.0 Küche: Balkanisch

Reis mit gebackenem Gemüse in cremiger Sauce ist ein perfekt ausgewogenes vegetarisches Gericht, das mediterrane Aromen mit moderner Küche verbindet.

Knusprig gebackenes Gemüse wie Zucchini, Auberginen, Champignons und Cherrytomaten harmoniert hervorragend mit lockerem weißem Reis und einer milden, aromatischen Cremesauce.

Eine süß-saure Reduktion verleiht dem Gericht zusätzliche Geschmackstiefe und eine elegante Optik.

Dieses Rezept ist die ideale Wahl für ein gesundes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen und eignet sich perfekt für Vegetarier sowie für alle, die ein einfaches, nährstoffreiches und schnell zubereitetes Gericht suchen.

Die Zubereitung erfordert keine besonderen Kochkenntnisse, während das Ergebnis wie ein Restaurantgericht aussieht – ganz einfach zu Hause zubereitet.

Warum ist dieses Rezept besonders?

Dieses Rezept für Reis mit gebackenem Gemüse in cremiger Sauce ist ein perfektes Beispiel dafür, wie sich aus einfachen, alltäglichen Zutaten ein Gericht zaubern lässt, das aussieht und schmeckt wie aus dem Restaurant.

Die Kombination aus gebackenem Gemüse sorgt für eine intensive Geschmackstiefe, während die cremige Sauce das Gericht harmonisch abrundet und ihm Fülle verleiht, ohne dabei schwer zu wirken.

Der besondere Wert dieses Rezepts liegt in der Balance – zwischen warm und frisch, herzhaft und leicht süß-sauer, weich und knusprig.

Die süß-saure Reduktion dominiert das Gericht nicht, sondern dient als feiner Abschluss, der das gesamte Geschmackserlebnis elegant hervorhebt.

Reis mit gebackenem Gemüse in cremiger Sauce
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