Pfannkuchen sind ein zeitloser Klassiker der europäischen Küche und gehören zu den beliebtesten Süßspeisen überhaupt. Ursprünglich stammen sie aus Frankreich, wo sie als „Crêpes“ bekannt sind – hauchdünne, zarte Teigfladen, die süß oder herzhaft serviert werden können. Heute sind Pfannkuchen in ganz Europa ein Symbol für Gemütlichkeit und Genuss, besonders wenn sie warm und frisch aus der Pfanne kommen.
In dieser Variante werden die Pfannkuchen mit cremiger Nutella gefüllt – eine Kombination, die Kindheitserinnerungen weckt und einfach immer glücklich macht. Die zarte Textur des Teigs trifft auf den intensiven Geschmack von Haselnuss und Schokolade – perfekt zum Frühstück, als Dessert oder als süßer Genuss zwischendurch. Mit etwas Puderzucker bestäubt und ein paar frischen Früchten garniert, sind sie ein echter Hingucker auf jedem Tisch.
⏱️ Zubereitungszeit
Gesamtzeit: 25 Minuten
Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
👩🍳 Ergibt
Für 4 Personen (ca. 12 Pfannkuchen)
🧈 Zutaten
Für den Teig:
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 500 ml Milch
- 1 EL Öl (oder geschmolzene Butter)
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- Optional: ein paar Tropfen Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- ca. 150–200 g Nutella (nach Geschmack)
- Puderzucker zum Bestäuben
- Optional: Bananenscheiben, Erdbeeren oder gehackte Haselnüsse
🍳 Zubereitung
- Teig vorbereiten:
In einer großen Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Nach und nach Milch und das gesiebte Mehl hinzufügen, dabei ständig rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Salz und Öl dazugeben. Der Teig sollte glatt und leicht flüssig sein – falls er zu dick ist, etwas Milch hinzufügen. - Teig ruhen lassen:
Den Teig etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich alle Zutaten gut verbinden und die Pfannkuchen schön weich werden. - Pfannkuchen backen:
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und leicht mit Öl bestreichen. Eine Kelle Teig hineingeben, durch Schwenken gleichmäßig verteilen und bei mittlerer Hitze backen, bis der Rand leicht goldbraun ist. Dann vorsichtig wenden und die zweite Seite kurz backen. - Füllen und servieren:
Jeden warmen Pfannkuchen mit Nutella bestreichen. Nach Belieben mit Bananenscheiben oder Erdbeeren belegen, zusammenrollen oder falten und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren.
🍫 Tip
Für ein noch intensiveres Aroma etwas geriebene Orangenschale in den Teig geben oder die fertigen Pfannkuchen mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
Sie schmecken hervorragend mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis.
