Es gibt etwas Besonderes an einem perfekt gebratenen Steak – saftig und zart innen, außen karamellisiert und aromatisch. Mit der richtigen Fleischwahl, einer einfachen Marinade aus Olivenöl, Salz und Pfeffer und etwas Liebe wird ein Steak zu einem echten Gourmet-Erlebnis. Obwohl es wie ein luxuriöses Restaurantgericht aussieht, kannst du es ganz einfach zu Hause zubereiten – mit minimalem Aufwand und maximalem Genuss.
Dieses Rezept bringt die perfekte Balance zwischen zart mariniertem Fleisch und knusprigen, aromatischen Ofenkartoffeln. Das Marinieren des Steaks für mindestens 4 Stunden sorgt dafür, dass es alle Aromen aufnimmt und besonders saftig bleibt. Die Kartoffeln werden kurz vorgekocht, gewürzt und im Ofen goldbraun gebacken – als perfekter Kontrast in Textur und Geschmack. Dazu servieren wir eine cremige Gorgonzola-Soße – die wir separat zubereiten – denn nichts rundet ein Steak besser ab als eine reichhaltige, warme Käsesoße.
Ein ideales Gericht für besondere Anlässe, ein romantisches Abendessen oder einfach ein köstliches Wochenendvergnügen – saftig, elegant und unvergesslich.
🕒 Zubereitungszeit
- Marinieren: mindestens 4 Stunden
- Aktive Vorbereitung: 20 Minuten
- Braten & Backen: 35 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 4 Std 55 Min
🍽️ Portionen
- Für 2 Personen
🛒 Zutaten
🥩 Für das Steak
- 2 Steaks (Ribeye, Rumpsteak oder Sirloin), ca. 300 g pro Stück
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
🥔 Für die Ofenkartoffeln
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- Gewürzmischung für Kartoffeln (z. B.: Paprika, Knoblauchpulver, Thymian, Rosmarin, Pfeffer, Salz)
🧀 Gorgonzola-Soße
Hausgemachte Uštipci zum Frühstück
👩🍳 Zubereitung
✅ 1. Steak marinieren
- Steak mit Küchenpapier trocken tupfen
- Mit Olivenöl einreiben
- Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen
- In einem geschlossenen Behälter oder Vakuumbeutel mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank marinieren
Tipp: Fleisch 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Raumtemperatur erreicht.
✅ 2. Kartoffeln vorbereiten
- Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden
- In Salzwasser 5–7 Minuten vorkochen
- Abgießen, Olivenöl und Gewürze hinzufügen
- Auf ein Backblech geben und bei 200°C ca. 25–30 Minuten goldbraun und knusprig backen
✅ 3. Steak braten
- Pfanne (idealerweise Gusseisen) stark erhitzen
- Etwas Olivenöl oder ein Stück Butter hinzufügen
- Steak je nach Dicke 2–3 Minuten pro Seite braten für medium rare
- Optional: Knoblauch und Thymian/Rosmarin in der letzten Minute zugeben und das Fleisch mit dem Bratfett übergießen
- Nach dem Braten das Steak 5 Minuten ruhen lassen
✅ 4. Servieren
- Steak in Scheiben schneiden
- Mit knusprigen Ofenkartoffeln servieren
- Mit hausgemachter Gorgonzola-Soße übergießen oder separat servieren
💡 Tipps für ein perfektes Steak
- Steak nur einmal pro Seite wenden
- Fleisch nach dem Braten ruhen lassen, damit es saftig bleibt
- Fleischthermometer für perfekte Garstufen verwenden:
- Rare: 50–52°C
- Medium Rare: 55°C
- Medium: 60°C
✨ Guten Appetit!
Genieße ein echtes Restaurantgericht – direkt aus deiner Küche 🍽️🔥🥩
Perfekte Kombination aus Aromen und Texturen, ideal für besondere Momente ❤️
