Tijuana Street Fries gehören zu den Gerichten, die den echten Street-Food-Vibe perfekt widerspiegeln – einfach, schnell, bunt und voller Geschmack. Dieses vegane Rezept kombiniert knusprige Pommes mit frischer Pico-de-Gallo-Salsa, cremigem Guacamole und einem veganen „Sour-Cream“-Topping auf Pflanzenjoghurt-Basis. Auch wenn es aussieht wie aus einem trendigen Food-Truck, lässt es sich ganz einfach zu Hause zubereiten.

Es eignet sich perfekt für gemütliche Abende, Filmnächte, als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht. Was dieses Rezept besonders macht, ist die Kombination aus Temperatur und Textur: warme, knusprige Knoblauch-Pommes im Kontrast zu den kalten, cremigen Soßen und frischem Tomatensalat. Jeder Bissen ist eine ausgewogene Mischung aus salzig, säuerlich, frisch und leicht pikant. Und das Beste — komplett vegan, leichter und voller Aroma.

REZEPTINFORMATIONEN

Parameter	Information
Zubereitungszeit	30–40 Minuten
Portionen	2 große Portionen (für 2 Personen)
Schwierigkeitsgrad	Einfach

ZUTATEN

Für Garlic Fries (Knoblauch-Pommes)

• 4–5 große Kartoffeln (oder fertige dicke Pommes)
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL vegane Butter (oder Olivenöl)
• 2 Knoblauchzehen (fein gerieben oder gepresst)
• Salz und Pfeffer
• eine Prise getrocknete Petersilie (optional)

Pico de Gallo (frische Salsa)

• 3 große Tomaten (fein gewürfelt)
• 1/2 rote Zwiebel (fein gehackt)
• 1 EL Zitronen- oder Limettensaft
• 1 EL Olivenöl (optional)
• Salz und Pfeffer
• frische Petersilie oder Koriander (fein gehackt)

Guacamole

• 2 reife Avocados
• Saft einer 1/2 Limette
• 1/4 rote Zwiebel (fein gehackt)
• Salz und Pfeffer
• optional: eine Prise Chili oder Knoblauchpulver

Vegane Sour Cream (weiße vegane Soße)

• 4 EL Pflanzenjoghurt (Kokos oder Soja)
• 1 EL vegane Mayonnaise
• 1/2 Knoblauchzehe (oder Knoblauchpulver)
• ein paar Tropfen Zitronensaft
• Salz nach Geschmack

Zum Servieren

• frische Petersilie oder Koriander
• Limettenscheibe

ZUBEREITUNG – SCHRITT FÜR SCHRITT

1️⃣ Garlic Pommes

1. Kartoffeln schälen und in dickere Streifen schneiden.
2. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Im Backofen bei 220°C (25–30 Min.) oder im Airfryer bei 200°C (15–18 Min.) backen, zwischendurch wenden.
4. Wenn die Pommes fertig sind, vegane Butter schmelzen und Knoblauch einrühren. Über die Pommes geben und vorsichtig mischen.

✅ Das sorgt für den typischen Restaurant-Garlic-Fries-Geschmack.

2️⃣ Pico de Gallo

1. Tomaten, rote Zwiebel, Zitronen/Limettensaft, Salz, Pfeffer und Petersilie/Koriander mischen.
2. 5 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

3️⃣ Guacamole

1. Avocado mit einer Gabel zerdrücken.
2. Limette, Zwiebel, Salz und Pfeffer (und Chili, wenn gewünscht) hinzufügen.
3. Nur leicht vermischen — Guacamole sollte cremig bleiben.

4️⃣ Vegane Sour Cream

1. Pflanzenjoghurt, vegane Mayo, Zitronensaft und Salz mischen.
2. Optional etwas Knoblauchpulver hinzufügen.

5️⃣ Anrichten

1. Heiße Garlic Pommes in eine Schüssel geben.
2. Guacamole auf eine Seite verteilen.
3. Auf die andere Seite Pico de Gallo geben.
4. Mit veganer Sour Cream beträufeln.
5. Mit frischer Petersilie oder Koriander bestreuen.
6. Mit einer Limettenscheibe servieren.

✨ TIPPS

• Für eine würzigere Version: Jalapeños oder Chili hinzufügen.
• Für noch mehr „Street-Food-Feeling“ Pommes vorher leicht mit Chili und Salz bestreuen.